Pada hakikatnya persaingan bisnis akan membawa keekonomian pada harga-harga komoditas. Namun kadang kala terjadi persaingan bisnis yang tidak sehat. Seperti maraknya beras di pasaran yang mengandung bahan-bahan kimia pemutih, pelicin dan pewangi.

Persaingan bisnis telah menggoda sebagian pedagang nakal untuk mempercantik tampilan beras agar terlihat lebih putih dan beraroma wangi. Bahan-bahan kimia yang tidak diperkenankan untuk dikonsumsi sebagai makanan kadang-kadang ditambahkan ke dalam beras. Harapannya konsumen tertipu agar beras bermutu buruk bisa dihargai lebih tinggi.

Tentunya kondisi ini sangat mengkhawatirkan bagi kita. Selanjutnya, bagaimana agar kita bisa mengenali beras bebas pemutih?

Secara alami memang terdapat beberapa varietas beras yang berpenampilan putih dan bersih. Namun perlu diketahui bahwa warna alami beras adalah bening kekuningan kecuali pada jenis beras ketan. Agar penampakan beras terlihat lebih bersih, biasanya beras digiling secara berulang kali agar kulit ari yang berwarna kekuningan terkikis. Dengan mengikis kulit arinya kita akan mendapatkan beras yang lebih bersih dan putih, meskipun sebenarnya kandungan vitamin pada kulit ari ikut terbuang. Nah, bagaimana kita bisa mendapatkan beras bebas pemutih berikut cara-caranya.

Untuk mengetahui secara pasti apakah beras yang kita beli mengandung zat berbahaya, tentunya perlu penelitian laboratorium. Namun Dr. Tien R. Muchtadi, guru besar IPB, memberikan cara mengidentifikasi bahan-bahan kimia tak lazim yang ditambahkan pada beras. Tips ini menolong kita mengenali pemutih, pelicin dan pewangi hanya dengan menggunakan indra kita.

Mengenali pemutih

Bila kita mendapatkan beras dengan warna terlalu putih dan ketika diraba terasa licin di telapak tangan, bisa dicurgai kalau beras tersebut mengandung pemutih.

Beras yang telah ditambahkan pemutih mengeluarkan bau yang tidak lazim seperti bau kimia, bila disimpan selama beberapa hari akan mengeluarkan bau yang kurang sedap. Ketika dicuci, air hasil cucian tidak keruh. Ketika dimasak berasa sedikit asam.

Zat klorin biasanya digunakan untuk memutihkan warna beras. Beras yang sudah diberi klorin berwarna putih pekat, tidak bening.

Beras yang mengandung klorin, ketika dimasak tidak tampak seputih semula dan tentunya rasanya kurang enak.

Mengenali pewangi

Kenali jenis-jenis beras yang beraroma wangi, misalnya pandan wangi. Beras jenis ini bentuknya cenderung membulat, tidak memanjang. Bila menemukan beras yang tidak sesuai dengan ciri-ciri pandan wangi tetapi berabau pandan bisa dicurigai menggunakan pewangi.

Mengenali pelicin

Ambil segengam beras lalu remas dengan telapak dan jari tangan. Beras dengan tabahan pelicin biasanya akan terasa licin saat diremas, namun ketika dipelaskan akan banyak sekali butiran yang menempel pada tangan kita.

Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian (Balitbangtan) merilis varietas baru kedelai tahan pecah polong. Varietas kedelai ini merupakan persilangan antara kedelai anjasmoro dengan varietas kedelai berdaya hasil tinggi. Sehingga didapatkan kedelai tahan pecah polong yang berdaya hasil tinggi.

Varietas baru ini menjawab permasalahan produktivitas kedelai di Indonesia yang terbilang rendah. Salah satu penyebabnya adalah buruknya hasil panen akibat pecah polong. Kehilangan hasil panen akibat pecah polong sangat tinggi, mencapai 34% sampai 100%. Hal ini tentu sangat merugikan petani dan menjadi biangkeladi rendahnya angka produktivitas kedelai nasional.

Pecah polong pada kedelai biasanya terjadi pada tanaman yang dibudidayakan di musim kemarau. Ada banyak faktor yang menyebabkan pecah polong, yakni faktor lingkungan, penanganan panen dan varietas tanaman. Faktor lingkungan diakibatkan oleh kondisi kelembaban rendah, suhu tinggi dan adanya perubahan suhu yang ekstrem saat kedelai dipanen. Sedangkan faktor penanganan panen lebih banyak disebabkan karena tertundanya waktu panen atau kedelai kelewat matang saat dipanen. Hal ini biasanya terjadi karena kekurangan tenaga kerja saat panen.

Selain kedua faktor tersebut, faktor genetik terkait varietas tanaman memberikan sumbangan yang tidak kecil terhadap pecah polong. Banyak varietas kedelai tidak tahan terhadap iklim tropis sehingga hasil panen menjadi retak-retak atau pecah polong. Oleh karena itu Balitbangtan terus berupaya memperbaiki varietas kedelai tahan pecah polong.

Produksi nasional

Saat ini pemerintah sedang gencar meningkatkan produksi kedelai nasional untuk mengurangi ketergantungan terhadap impor. Pada tahun 2015 produksi kedelai nasional mencapai 1,27 juta ton. Tahun ini pemerintah menargetkan 2,63 juta ton. Strategi peningkatan produksi dilakukan dengan memperluas areal tanam dan meningkatkan produktivitas. Untuk pulau Jawa perluasan areal tanam sulit dilakukan. Padahal Jawa merupakan penghasil kedelai terbesar. Satu-satunya jalan adalah dengan meningkatkan produktivitas.

Saat ini produktivitas kedelai nasional masih rendah sekitar 1,56 ton per hektar. Jawa Tengah lebih tinggi dari angka nasional yakni 1,87 ton per hektar. Angka ini masih bisa ditingkatkan karena di Kabupaten Grobogan angka produktivitas bisa mencapai 2,3 ton per hektar.

Sementara itu di tingkat penelitian produktivitas bisa mencapai 3,2 ton per hektar. Bahkan pihak Balitbangtan berani menargetkan produktivitas hingga 3,7 ton per hektar pada tingkat uji coba. Dengan adanya langkah-langkah pengembangan baru pemerintah optimis pada tahun 2017 produksi kedelai nasional akan mencapai 3 juta ton.

Gula yang kita tambahkan dalam makanan sehari-hari kebanyakan terbuat dari tebu. Dewasa ini gula dituduh sebagai penyebab utama obesitas, karena hampir setiap makanan lezat menggunakan gula sebagai pemanis. Gula yang dibuat dari tebu diketahui mengandung kalori yang tinggi. Dalam satu sendok teh gula pasir ditengarai mengandung 30 kalori dan 8 gram karbohidrat. Padahal anjuran konsumsi kalori gula per hari maksimal 100 kalori untuk perempuan dan 150 kalori untuk laki-laki.

Pertanyaanya berapa sendok gula yang kita konsumsi setiap hari? Survei di Amerika Serikat menyebutkan kita rata-rata mengkonsumsi lebih dari 355 kalori dari gula setiap harinya. Gula tersebut tercampur dalam makanan dan minuman yang kita konsumsi.

Bila Anda menyukai makanan lezat tapi tidak ingin kelebihan kalori ada baiknya beralih ke stevia. Masyarakat sudah lama mengenal stevia pengganti gula tebu. Daun stevia diketahui memiliki tingkat kemanisan 30 kali lipat dibanding tebu, bahkan setelah diolah menjadi gula meja tingkat kemanisannya bisa mencapai 300 kali lipat dibanding gula tebu. Walapun derajat kemanisannya tinggi, jangan khawatir, gula dari stevia mengandung kalori yang sangat rendah. Sebagai perbadingan, 2 sendok gula tebu mengandung 30 kalori dan 8 gram karbohidrat sedangkan 2 sendok stevia hanya mengandung 5 kalori dan 1 gram karbohidrat dengan tingkat kemanisan jauh lebih tinggi.

Apakah stevia itu?

Stevia adalah tanaman herbal yang tumbuh baik di daerah tropis seperti Indonesia. Nama latin stevia adalah Stevia rebaudiana. Tanaman ini berasal dari Amerika Selatan, yakni Paraguay dan Brasil. Di kawasan ini daun stevia sudah digunakan sebagai pemanis sejak ratusan tahun yang lalu. Selain itu digunakan juga sebagai pengobatan untuk masalah lambung, seperti kolik.

Stevia pertama kali digunakan secara komersial di Jepang. Hingga saat ini masyarakat Jepang menjadi konsumen terbesar pemanis stevia. Diperkirakan stevia menguasai 40% pemanis di Jepang. Mungkin hal ini yang membuat masayarakat Jepang jarang yang gendut-gendut.

Namun di tingkat global stevia kalah populer dengan tebu. Gula masih mendominasi produksi lebih dari 83% pemanis. Pemanis lainnya, termasuk stevia hanya sekitar 7%, sisanya starch sweeteners and sugar alcohols (data tahun 2013).

Pada liburan akhir tahun ini, saya berkesempatan mengunjungi Gunung Kunci. Sebuah objek wisata alam dan sejarah yang patut Anda lihat bila berkunjung ke Sumedang, Jawa Barat. Meskipun disebut gunung, tempat ini sebenarnya bukanlah gunung melainkan bukit kecil. Di Gunung Kunci terdapat bangunan bersejarah, sebuah benteng pertahanan peninggalan zaman kolonial.

Sudah sejak lama Gunung Kunci dijadikan objek wisata alam yang dikelola oleh Perum Perhutani. Sejak tahun 2004, Menteri Kehutanan menerbitkan keputusan yang menjadikan kawasan Gunung Kunci seluas 3,67 hektar sebagai Taman Hutan Raya (Tahura) bersama-sama dengan kawasan Gunung Palasari yang luasnya 31,22 hektar. Letak kedua tempat tersebut berdampingan, dipisahkan oleh jalan raya. Setelah ditetapkan sebagai Tahura, pengelolaannya dialihkan dari Perum Perhutani ke Pemerintah Kabupaten Sumedang.

Namun pengalihan secara keseluruhan baru terlaksana pada tahun 2011. Sekadar info saja, di Jawa Barat saat ini terdapat tiga Tahura, yakni Tahura Djuanda di Bandung, Tahura Pancoran Mas di Depok dan Tahura Gunung Kunci dan Gunung Palasari di Sumedang.

Wisata murah meriah

Gunung kunci terletak di jalan lintas Bandung-Cirebon. Tempatnya tidak terlalu mencolok, hanya ada pelataran parkir yang tidak begitu besar. Saat saya berkunjung, tidak terdapat baliho atau reklame besar seperti umumnya objek wisata.

Pada gerbang masuk tidak terdapat papan nama yang menunjukkan tempat ini Gunung Kunci. Di atas pintu gerbang hanya tertulis “Wilujeng Sumping”, sapaan bahasa Sunda yang artinya “Selamat Datang”.

Satu-satunya petunjuk yang menyatakan nama tempat adalah sebuah prasasti yang tidak terpasang, tergeletak begitu saja di sisi pos penjagaan tiket masuk. Dalam prasasti itu tertulis “Taman Hutan Raya Inten Dewata, Gunung Kunci dan Gunung Palasari”. Prasasti itu ditandatangani oleh Bupati Sumedang tahun 2006. Entah mengapa tidak dipasang, mungkin sedang dalam renovasi :p

Taman hutan raya Gunung Kunci mematok tiket yang cukup terjangkau, untuk anak Rp. 2000 dan dewasa Rp. 3000. Namun walaupun murah, objek wisata ini sepi pengunjung. Terlihat dari area parkir, hanya ada satu buah mobil dan beberapa sepeda motor. Padahal saya datang saat liburan anak-anak sekolah.

Goa Gunung Kunci

Setelah bertanya-tanya di loket, saya memutuskan untuk langsung menuju objek utama, yakni goa belanda yang terletak di puncak bukit. Untuk sampai di sana pengunjung harus mendaki terlebih dahulu. Terdapat jalan setapak berupa anak tangga yang dikuatkan dengan batuan dan beton. Jalan setapak cukup bersih dan tertata, serta nyaman untuk didaki. Hanya saja tidak ada fasilitas bagi pengguna kursi roda. Bagi keluarga yang membawa kereta dorong bayi jangan harap bisa membawanya sampai ke atas.

Di tengah jalur pendakian, jalan setapak tersebut terbagi. Satu merupakan jalur untuk mengelilingi lereng bukit, satu lagi jalur menuju puncak bukit ke arah sebuah benteng tua yang dibangun oleh pemerintah kolonial.
Saya mengambil jalur menuju benteng. Di ujung pendakian, terdapat mulut goa menyerupai sebuah gerbang. Di bagian atas pintu goa terpampang simbol berupa dua buah kunci menyilang.

Di bagian atas dan bawah simbol terdapat tulisan “Pandjoenan” dan “G. Kuntji” serta titi mangsa “1917”. Tulisan Pandjoenan merujuk pada nama tempat, sedangkan titi mangsa pastilah terkait dengan awal berdirinya goa.

Goa tersebut merupakan pintu utama untuk memasuki kompleks bangunan lainnya. Sayang, suasananya gelap gulita sehingga saya tidak bisa menikmati detail interiornya. Lebih-lebih kondisinya lembab dan basah.

Air hujan dibiarkan begitu saja menggenangi lantai goa. Bercampur dengan lumpur tebal. Alhasil, ketika memasuki goa mau tidak mau kaki saya harus bermandi lumpur.

Beberapa meter dari mulut goa, terdapat anak tangga menanjak yang cukup curam. Untuk sampai ke ujung lain goa, kita harus mendaki anak tangga tersebut. Dalam kondisi gelap gulita, basah dan licin, menurut saya goa ini tidak terlalu aman untuk dimasuki.

Sesampai di ujung goa, terdapat reruntuhan bangunan. Reruntuhan ini sebenarnya bangunan utama goa Gunung Kunci. Terdiri dari ruang-ruang berdinding tebal. Goa utama terletak di puncak, tersembunyi di bawah rimbunnya hutan pinus.

Bangunan utama berbentuk benteng pertahanan, dibuat mengitari puncak bukit. Benteng ini berbentuk lonjong seperti kapal boat. Di dalam benteng masih terdapat lorong-lorong kecil yang menghubungkan satu sisi benteng dengan lainnya. Meskipun sudah hancur di sana-sini goa Gunung Kunci masih terlihat kokoh berdiri.

Fasilitas lain

Selain menikmati goa Gunung Kunci, di tempat ini juga disediakan arena bermain dan bersantai. Sayangnya arena bermain tidak terawat baik. Ayunan dan jungkat-jungkit yang disediakan pengelola tidak bisa dipakai lagi. Hanya permainan tangga panjat saja yang masih bisa dipakai dan terlihat dikerumuni sekelompok anak-anak.
Bagi orang dewasa terdapat canopy trail. Fasilitas ini masih baru dan berfungsi baik. Saya melihat sekelompok anak baru gede sedang menguji nyali. Bergelantungan pada seutas tambang dan jembatan dari kayu.

Di area bermain ini terdapat juga beberapa gazebo dan meja-meja taman untuk rehat. Meski kondisinya sudah memprihatinkan, masih dibilang layak untuk dipakai. Tahura Gunung Kunci buka setiap hari mulai pukul 08.00-17.00 WIB.

Sekilas sejarah Gunung Kunci

Menurut keterangan resmi, benteng Gunung Kunci dibangun pada masa pemerintahan Gubernur Jenderal Van Limburg Stirum. Pembangunan berlangsung dari tahun 1914 hingga 1917, dan diresmikan pada tahun 1918.

Secara keseluruhan, benteng ini memiliki luas 2600 meter persegi. Di dalam benteng terdapat goa atau bunker-bunker seluas 450 meter persegi. Benteng tersebut terbagi dalam tiga bagian, lantai 1 diperuntukkan bagi ruang prajurit, lantai 2 ruang perwira, dan lantai 3 sebagai benteng pengawas atau pertahanan.

Goa Gunung Kunci sebenarnya bukan satu-satunya benteng pertahanan yang dibuat Belanda di Sumedang. Setidaknya Belanda membuat 4 benteng pertahanan yang mengelilingi Sumedang, yakni di Pasir Bilik, Gunung Gadung, Gunung Palasari dan Gunung Kunci. Dari ke empat benteng tersebut, Gunung Kunci merupakan salah satu benteng yang masih terlihat utuh.

Konon, Belanda membangun benteng pertahanan untuk mengawasi kegiatan pemerintahan pribumi. Terlihat dari posisi benteng Gunung Kunci yang langsung menghadap ke arah alun-alun Sumedang sebagai jantung pemerintahan kala itu. Jaraknya tak lebih dari 1 km, masih dalam jangkauan jarak tembak meriam.

Dalam catatan sejarah, benteng Gunung Kunci disebut Pandjoenan. Namun masyarakat sekitar mengenalnya sebagai Gunung Kunci. Mungkin merujuk pada simbol kunci dan tulisan G. Kuntji pada muka goa.

Di masyarakat Sumedang beredar beberapa versi tentang pembangunan Gunung Kunci. Salah satu versi menyebutkan tempat ini sebenarnya bukanlah sebuah bukit. Melainkan benteng pertahanan yang dikamuflasekan menjadi bukit. Dimana bangunan benteng yang berdiri kokoh ditimbun dengan tanah. Di atas tanah tersebut ditanam pohon pinus sehingga orang mengira benteng pertahanan tersebut adalah sebuah bukit.

Pada masa kedatangan Jepang, Gunung Kunci dibombardir. Sehingga beberapa bagian benteng luluh lantak dan menyisakan puing-puing besar. Namun ada juga versi menyebutkan bahwa benteng tersebut sengaja diledakan oleh Belanda, sebelum mereka meninggalkan Indonesia. Apa alasannya, hanya Belanda dan Tuhan yang tahu.

(Bagian Pertama)

The potential for oil palm production increased in Indonesia is still quite large, including the opening of the palm plantation in border of Kalimantan island. We still have a lot of potential to increase production. If the CPO price is too high CPO producers would likely go bankrupts the market will shift to other vegetable oils. Soybean oil prices and a few oil (rapeseed oil) should still be monitored, Indonesia should keep the price of crude palm oil (CPO) does not jump too high next year, so that Indonesian CPO can compete with other vegetable oils in the export market, mainly soybean oil, and still vast opportunities open up new agricultural lands, this is the advantage of Indonesia. Increased production does not have to open up new land, but it can be done with there juvenation program (replanting) and is currently the program already exists.

Indonesia harus menjaga agar harga minyak sawit mentah (CPO) tidak melonjak terlalu tinggi tahun depan. Harga CPO sampai di atas kapal (free on board/FOB) idealnya maksimum US$550 per ton. Dengan demikian, CPO Indonesia bisa bersaing dengan minyak nabati lain di pasar ekspor terutama minyak kedelai (soybean oil).

Harga CPO saat ini telah mencapai titik terendah US$ 570-580 per ton. Diprediksi, harga CPO bergerak naik di kisaran US$ 600-800 per ton tahun depan. Lonjakan harga tersebut diprediksi akibat kebijakan wajib penggunaan biodiesel yang akan menyerap lebih banyak CPO Indonesia dan produksi minyak sawit dunia tahun 2016 yang diprediksi bakal stagnan akibat El Nino.

Minyak kedelai di pasar ekspor tidak mungkin dijual US$ 400 per ton, minimal di atas US$ 600 per ton karena biaya produksinya mahal. Apabila harga minyak kedelai di atas US$600 per ton dan CPO US$550, tentu yang dikejar konsumen dunia adalah CPO. Agar harga CPO tetap di level US$550 per ton. Indonesia harus mendongkrak  produksi CPO dengan tetap meningkatkan konsumsi domestik. “Kita harus jaga jangan sampai harga CPO melonjak terlalu tinggi supaya bisa bersaing di pasar ekspor.”

Potensi peningkatan produksi kelapa sawit di Indonesia masih cukup besar, termasuk pembukaan lahan sawit di perbatasan di pulau Kalimantan. “Kita masih memiliki banyak potensi untuk menaikkan produksi. Kalau harga CPO terlalu tinggi, produsen CPO justru akan bangkrut karena pasar akan beralih ke minyak nabati lainnya. Harga minyak kedelai dan minyak rapa (rapeseed oil) harus tetap dipantau.”

Dengan kemampuan produktivitas per hektar (ha) yang tinggi dan masih luasnya peluang membuka lahan kebun baru, ini merupakan keunggulan Indonesia. Peningkatan produksi tidak harus dengan membuka lahan baru, tapi bisa dilakukan dengan program peremajaan (replanting) dan saat ini program itu sudah ada.

Produktivitas lahan sawit di dalam negeri dan potensi penambahan produksi masih bisa dilakukan, meski harga FOB untuk CPO US$ 550 per ton, harga Tandan Buah Segar (TBS) masih bisa mencapai RP 2.000 per kilogram (kg) atau naik dari saat ini Rp 1.200 per kg. Jadi, kalau ada produsen CPO mau harga tinggi, itu hanya ingin bisnis jangka pendek, bukan jangka panjang. Harus disadari, berbisnis CPO bukan hanya soal harga, tetapi juga bagaimana mensejahterakan karyawan perkebunan khususnya dan petani sawit Indonesia pada umumnya.

Dengan adanya kebijakan wajib pencampuran biodiesel 15% (B15) dan B20, penyerapan CPO untuk biodiesel akan semakin bertambah. Selain itu untuk konsumsi domestik yang memang diwajibkan, biodiesel juga menjadi komoditas yang bisa diekspor. Sebab, biodiesel bukan lagi energi alternatif, tapi energi masa depan. Saat ini saja, kapasitas biodiesel Nasional bisa 5,2 juta ton. dengan B20, kapasitas nasional bisa mencapai 7,2 juta ton.

Minyak kedelai dan minyak rapa saat ini terus berusaha menggerogoti pasar minyak sawit. Persaingan yang terjadi saat ini bukan antara produsen CPO seperti Indonesia dan Malaysia, melainkan antara komoditas minyak nabati.

GAPKI mengutip data USDA menyatakan, produksi CPO nasional tahun depan mencapai 35 juta ton. Sedangkan permintaan minyak sawit dunia akan meningkat 3,2 juta ton dari 59,3 juta ton menjadi 62,5 juta ton pada 2016.

Prospek Harga

Beberapa analis dan pelaku pasar pesimistis terhadap realisasi harga biodiesel B15 Indonesia dan B10 Malaysia bisa sesuai rencana. Sepanjang tahun ini (2015), harga CPO bisa dibilang cukup beruntung dibandingkan dengan komoditas lainnya. Pasalnya, secara year to date, harga sawit di bursa Malaysia naik 2,7%. Sampai pada penutupan perdagangan di akhir November 2015, harga CPO di Bursa Malaysia turun 1,13% menjadi RM 2.266 per ton.

Kemudian, pada tahun 2015 sempat muncul harapan harga CPO kembali melonjak ke RM 3.000 setelah harga sawit menyentuh level RM 2.400. Beberapa analis memproyeksikan tahun ini menjadi momen indah CPO karena mendapatkan dua dukungan pertama dampak El Nino terparah setelah 1998 dan kedua, berusaha optimis kalau serapan biodiesel Indonesia sesuai rencana.

Sayangnya, semakin menjelang penutupan tahun 2015 optimisme berubah menjadi pesimisme. Beberapa analis memperkirakan harga CPO bisa ke level RM 2.600 pada 2016 tetapi itu hanya jangka pendek, atau bukan tren berkelanjutan hingga level RM3.000.

Pada tahun ini, harga CPO berpeluang naik ke angka RM 2.600 lebih besar dibandingkan proyeksi sebelumnya di level RM 2.500.Tetapi, dengan catatan, untuk bisa RM2.600 ringgit, harga CPO menunggu momentum nilai tukar ringgit terpuruk melewati level RM4,5 ringgit per dolar AS. Harga CPO bisa ke RM 2.600 apabila harga minyak mentah kembali ke US$ 60 pada tahun ini.

Salah satu faktor penggerak utama harga CPO untuk tahun ini yaitu pertumbuhan produksi melambat menjadi 1 juta ton daripada sebelumnya sebesar 1,5 juta ton. Sementara itu, realisasi penyerapan  biodiesel Indonesia sesuai rencana awal menjadi faktor kuat penggerak harga CPO. Diperkirakan serapan biodiesel Indonesia terhadap pasokan CPO sekitar 220.000 ton per bulan pada 2016.

 (Selengkapnya baca Majalah SAWIT INDONESIA Edisi 15 Januari 2016-15 Februari 2016)

Sorgum merupakan tanaman dari keluarga rumput-rumputan. Potensi sorgum sangat besar sebagai alternatif sumber biji-bijian. Saat ini sorgum banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak, baik diambil bijinya maupun hijauannya.

Dalam setiap 100 gram biji sorgum terkandung 329 kalori, terdiri dari 72% karbohidrat, 11% protein dan 4% lemak. Sorgum juga kaya dengan nutrisi penting seperti vitamin B, vitamin B6 dan berbagai kandungan minreal seperti zat besi dan mangan. Secara umum kandungan nutrisi sorgum mirip dengan gandum.

Sorgum tumbuh di daerah hangat berikilim tropis dan subtropis. Tanaman ini sangat mudah diadaptasi sehingga sebarannya juga cukup luas. Indonesia merupakan daerah tropis yang kurang cocok ditumbuhi gandum, tapi sangat cocok dengan tanaman sorgum. Sorgum sebenarnya nama genus yang memiliki banyak spesies. Sorgum yang populer dibudidayakan adalah spesies Shorgum bicolor.

Di negara-negara seperti Australia, Jepang dan India pengembangan sorgum sudah jauh lebih maju. Negara-negara tersebut telah memiliki varian hibrida sorgum dengan produktivitas yang jauh lebih baik. Di India, dalam satu hektar bisa dihasilkan 8 ton biji sorgum sementara di Indonesia masih berkutat di angka 2 ton saja. Sementara itu di Jepang, produktivitas hijauan sorgum bisa mencapai 120 ton per hektar, sementara itu di Indonesia masih sekitar 20 ton per hektar.

Karena rendahnya produktivitas sorgum di Indonesia, petani enggan untuk menanam sumber pangan alternatif ini. Untuk biji-bijian, petani merasa lebih untung menanam jagung sedangkan untuk hijauan masih lebih baik rumput gajah. Padahal, kalau potensi sorgum ini digali benar-benar dengan adanya bibit hibrida, tanaman ini akan jauh lebih menguntungkan.

Saat ini harga sorgum di tingkat petani masih lebih rendah dari jagung, jatuhnya sekitar Rp. 5000 per kilogram kering. Sedangkan harga hijauannya hanya terpaut lebih sedikit dari rumput gajah yakni sekitar Rp. 400-500 per kilogram. Pada tingkat harga demikian dan produktivitas yang rendah, jelas sorgum belum layak jadi pilihan alternatif. Kecuali, kita bisa menghasilkan sorgum hibrida yang memiliki tingkat produktivitas setara dengan dengan negara-negara lainnya, menanam sorgum tentu akan menjadi insentif yang lebih.

Warnanya jingga menyala, rasanya manis asam, buahnya tidak berbiji, ukurannya lumayan jumbo bisa mencapai 1 kg per buah. Di negara asalnya dikenal dengan nama dekopon, walaupun sebenarnya nama ini adalah sebuah merek dagang untuk menyebut jeruk asal Kumamoto, namun sudah kadung terkenal sebagai nama generik.

Jeruk dekopon memiliki ciri khas pangkal buah yang menyembul seperti buah pir. Buah ini dikembangkan pertama kali di Jepang sekitar tahun 1972. Jeruk dekopon merupakan silangan dari jeruk ponkan dan kiyomi. Jeruk ini menjadi populer karena bentuk dan rasanya. Di Jepang sendiri harganya lumayan tinggi, bila dirupiahkan bisa mencapai Rp. 90 ribu per buah.

Jeruk dekopon telah diekspor ke mana-mana bahkan saat ini ditanam cukup meluas. Di Brasil jeruk ini bernama kinsei, di Korea Selatan dikenal dengan nama halabong, dan di Amerika Serikat disebut sumo. Di Indonesia sendiri jeruk ini dikenal dengan nama dekopon.

Para petani buah di Desa Lebak Muncang, Ciwidey, Bandung dikabarkan telah berhasil membudidayakan jeruk dekopon. Jeruk ini cukup mudah dibudidayakan secara lokal, menyukai suhu yang sejuk jadi lebih cocok ditanam di daerah dataran tinggi. Tidak seperti di negeri asalnya, yang berwarna oranye terang, jeruk dekopon asal Bandung ini berwarna lebih kuning dengan bagian pangkal berwarna hijau.

Di Indonesia, jeruk dekopon baru dikembangkan tahun 2014 lalu. Saat ini petani jeruk di Ciwidey sudah ada yang bisa memanennya. Produktivitasnya pun lumayan, dalam satu pohon bisa dihasilkan 15-25 kg dalam satu musim panen. Petani menyukai jeruk ini karena hamanya belum banyak, buahnya besar-besar dan harganya pun di atas jenis jeruk biasa.

Satu lagi tempat yang layak dikunjungi para pecinta agrowisata, Kebun Wisata Pasirmukti. Lokasinya di kawasan Citeureup, Kabupaten Bogor. Bisa ditempuh dalam waktu 1 jam dari Jakarta, kalau lancar. Bila macet, silahkan kira-kira sendiri

Kebun ini cukup mudah ditemukan. Bila berangkat dari Jakarta lewat tol Jagorawi, ambil pintu keluar tol Citeureup. Belok kiri sampai ketemu pasar, dari situ bisa dilihat bilboard khusus penanda arah Kebun Wisata Pasirmukti. Dari tempat ini, lokasi kebun kira-kira masih sejauh 4 km menyusuri Jalan Raya Tajur.

Sewaktu alamtani berkunjung, jalanan di sekitar pasar kondisinya ‘hancur habis’. Apa kabar Pemda Bogor?  Jadi, siapkan kendaraan Anda. Walaupun masih bisa dipaksakan, untuk jenis sedan sebaiknya jangan melewati rute ini. Bisa dipilih rute lain, misalnya lewat pintu tol Sentul.

Sesampainya di lokasi, rasa kesal akibat jalan yang buruk terbayar sudah. Pintu gerbang Kebun Wisata Pasir Mukti berada di kiri jalan. Tidak terlalu mencolok, seperti gerbang mau masuk ke perumahan. Begitu masuk, wow! Terbentang sebuah lahan agrowisata yang cukup luas.

Sejarah Kebun Wisata pasirmukti

Keberadaan Kebun Wisata Pasirmukti tak terlepas dari sosok Emily Turanggan. Pada tahun 1979, jebolan Fakultas Pertanian UGM ini mulai berkebun dan menggeluti hobi menanam anggrek di lahan seluas 3.500 meter persegi.

Sedikit demi sedikit, lahan tempatnya berkebun diperluas dengan cara membeli dari petani sekitar. Hobinya terus berkembang. Kebun ini menjelma menjadi tempat rekreasi keluarga dan sahabat-sahabatnya. Pada tahun 2001, kebun mulai dibuka untuk dikunjungi masyarakat umum.

Kemudian, pada tahun 2003 pengelolaan kebun dilakukan secara profesional dibawah PT. Kebun Pasirmukti. Ruang geraknya pun diperluas, Kebun Wisata Pasirkuti dicanangkan menjadi tempat pelatihan pertanian dan rekreasi agrowisata. Ketika baru dibuka, lahan rekreasinya hanya 5 ha. Saat ini telah diperluas hingga menjadi 15 ha.

Fasilitas dan paket wisata

Agrowisata yang bisa dinikmati di Kebun Wisata Pasirmukti cukup beragam. Mulai dari pembibitan anggrek, kebun buah, kebun sayur, hidroponik, kolam ikan hingga ke peternakan. Di sini, pengunjung bisa melihat berpraktek, melihat demo dan berbelanja buah atau tanaman.

Beberapa fasilitas yang sempat kami kunjungi antara lain fasilitas hidroponik. Tempat hidroponik yang ada di Kebun Wisata Pasirmukti tidak terlalu besar.Terdiri dari dua green house yang dilengkapi dengan instalasi hidroponik tipe kolam apung dan vertikultur. Di fasilitas ini, pengunjung bisa mendapatkan penjelasan mengenai cara bertanam hidroponik.

Di Kebun Wisata Pasir Mukti terdapat juga kebun buah, baik yang ditanam di dilahan terbuka maupun ditanam dalam pot (tabulampot). Jenis buah-buahannya terdiri dari jambu batu, jambu air, belimbing, jeruk kasturi, mangga, matoa dan masih banyak lagi.

Fasilitas tanaman buah juga dilengkapi dengan tempat peragaan cara bercocok tanam. Pengunjung bisa berpraktek bercocok tanam berbagai jenis buah di tempat ini. Hasil prakteknya bisa dibawa sebagai oleh-oleh.

Selain itu terdapat juga fasilitas kebun anggrek, tanaman hias, pertanian sawah, kolam ikan dan kandang ternak. Sayangnya, tidak semua fasilitas siap dengan petugasnya. Terutama bila Anda berkunjung tidak dalam rombongan besar dan bukan hari libur.

Praktek-praktek pertanian bisa didapatkan bila anda membeli paket-paket agro yang ditawarkan. Mulai dari paket agro junior, agro adventure hingga ke paket anak petani. Agro junior misalnya, menawarkan pemanduan agro pintar, menanam anggrek di cup, menanam padi, membajak sawah hingga melukis caping.

Kalau beruntung ada juga demo menanam anggrek dan tabulampot gratis. Biasanya diselenggarakan di hari Sabtu dan Minggu, atau hari libur nasional.

Arena permainan

Berbagai fasilitas penunjang agrowisata terus dibangun, mulai dari penginapan, ruang pertemuan, lapangan, restoran, arena permainan, toko oleh-oleh hingga ke tempat parkir yang luas. Kebun ini memang dirancang untuk rekreasi keluarga, terlihat dari banyaknya arena bermain untuk anak-anak.

Hampir semua permainan di Kebun Wisata Pasirmukti bernuansa alam. Mulai dari bermain di kolam lumpur, menangkap ikan sampai membajak sawah dengan sapi. Sangat cocok untuk mengenalkan anak pada dunia pertanian. Bagi pengunjung yang tidak ingin kotor-kotoran, terdapat juga kolam renang, flaying fox dan arena motor ATV.

Bagi orang tua yang menanti anak-anaknya bermain, disediakan juga fasilitas kolam pemancingan. Ikan hasil tangkapan bisa ditimbang dan dibeli. Kalau Anda yang ingin langsung menikmati hasil tangkapan, tersedia kios-kios yang menjual jasa memasak ikan di sekitar kolam pemancingan.

Selain tiket masuk, pengelola menerapkan tiket untuk setiap paket permainan. Sepemantauan kami harga tiket arena permainan bervariasi dari Rp. 10.000-75.000 per orang. Sedangkan harga untuk paket-paket pendidikan agro berkisar Rp. 110.000-350.000 per orang.

Nama:  Kebun Wisata Pasirmukti
Alamat:  Jl. Raya Tajur Pasirmukti Km.4, Citeureup, Bogor 16810
Telpon:  (021) 8794 3864
Web:  www.pasirmukti.co.id
Buka:  Setiap hari, pukul 08.00-17.00 WIB
Tiket:  Rp. 15.000/orang

Madu merupakan cairan kental seperti sirup dengan rasa manis sedikit asam. Bahan pangan ini tersedia hampir di setiap mini market. Namun tidak semua tempat bisa memberikan kesempatan untuk melihat bagaimana madu dibuat.

Pada Jum’at, 23 Mei 2014, alamtani berkesempatan mengunjungi Taman Wisata Lebah Madu Pramuka. Sebuah tempat belanja berbagai jenis madu sekaligus mengetahui hal ikhwal tentang dunia lebah. Mulai dari proses produksi, cara budidaya, pengolahan produk, hingga metode pengobatan dengan sengatan lebah.

Belanja madu seraya belajar tentang dunia lebah menjadi keunikan tersendiri. Apalagi tempatnya cukup asri dan mempunyai fasilitas bermain bagi anak-anak. Pengunjung bisa mengajak keluarga berekreasi dan berkenalan dengan si pembuat madu. Bagi pengunjung yang ingin belajar serius, disediakan pelatihan dalam berbagai paket.

Lokasi Taman Wisata Lebah

Lokasi Taman Wisata Lebah tak jauh bila ditempuh dari Jakarta. Terletak di bilangan Cibubur, satu kompleks dengan kawasan bumi perkemahan pramuka. Bila kita bepergian dengan mobil pribadi melewati tol Jagorawi, Taman Wisata Lebah terletak persis di sebelah kiri pintu keluar Cibubur. Gerbangnya cukup mencolok, diapit dua patung lebah ukuran besar.

Bila berkendara dengan angkutan umum, kita bisa menggunakan APTB (feeder busway), Mayasari Bhakti (42, 42A, 70A), Shuttle bus Cibubur Junction atau angkot (56, 121, T05, T16). Sebagai patokan, berhenti di Bumi Perkemahan Cibubur. Lalu berjalan kaki sekitar 200 meter dari pintu gerbang Bumi Perkemahan.

Sesuai dengan namanya, Taman Wisata Lebah Madu Pramuka berada dibawah Kwartir Nasional Gerakan Pramuka. Sedangkan operasional hariannya dikelola oleh PT. Madu Pramuka. Tempat ini menjadi ajang pembelajaran wirausaha bagi anggota Pramuka dan masyarakat umum. Selain itu, tempat ini juga mengajarkan tentang pelestarian alam.

Taman belajar, belanja dan bermain

Bagi anda penggemar agrowisata, Taman Wisata Lebah menjadi alternatif tujuan yang patut dipertimbangkan. Tempat ini memberikan pengalaman yang cukup lengkap mulai dari wawasan ekologis, wirausaha hingga rekreasi. Di sini kita bisa belajar lebah, belanja madu, pengobatan alternatif atau sekadar rekreasi.

a. Belajar lebah dan madu

Pengelola menyediakan pemandu wisata bagi yang ingin mendapatkan pengetahuan secara konprehensif. Sayangnya, pemandu hanya tersedia apabila kita datang dalam rombongan. Harga paket termurah Rp.400.000 per rombongan, selebihnya disesuaikan dengan jumlah rombongan.

Pemandu akan memberikan penjelasan selama 1 jam dalam ruangan dan 2 jam di lapangan. Pengunjung juga diberi kesempatan melihat demonstrasi memanen madu dan mencicipi madu langsung dilapangan.

Bagi yang ingin lebih serius mempelajari budidaya lebah terdapat paket pelatihan 1 hari dan 4 hari. Dalam pelatihan diperkenalkan mengenai biologi lebah, pengelolaan ratu, pengelolaan koloni, peralatan budidaya, pakan lebah, hama dan penyakit lebah, hingga pemanenan madu.

b. Belanja berbagai jenis madu

Taman Wisata Lebah menjual berbagai jenis madu dan produk variannya. Jenis madu digolongkan berdasarkan tempat hidup habitat lebah, misalnya lebah yang dipelihara di sekitar pohon rambutan produk madunya disebut madu rambutan.

Dilihat dari daftar yang tertera, Taman Wisata Lebah menyediakan jenis madu kapuk randu, madu kopi, madu rambutan, madu kelengkeng, madu karet, madu durian, madu multiflora, dll. Produk-produk madu tersebut dihasilkan dari jaringan dan mitra Taman Wisata Lebah. Harganya bervariasi mulai dari Rp.55.000 hingga Rp.390.000 tergantung dari jenis dan ukuran kemasannya.

Selain madu pengelola juga menjual produk lebah lainnya seperti propolis, royal jelly dan bee pollen. Propolis adalah resin yang dikumpulkan oleh lebah dari getah atau tunas tanaman. Zat ini bermanfaat bagi kesehatan karena kemampuannya menekan pertumbuhan virus, bakteri dan fungi. Selain itu propolis bisa menyembuhkan peradangan (inflamasi).

Royal Jelly adalah cairan yang dihasilkan lebah muda sebagai bahan makanan ratu dan larva lebah. Royal jelly kaya akan hormon yang bisa memperbaiki kerusakan sel-sel tubuh, otak dan saraf. Zat ini dipercaya mempunyai kemampuan anti penuaan (anti aging).

Bee pollen adalah tepung sari bunga yang dikumpulkan lebah, biasanya sudah bercampur dengan liur lebah. Pollen yang dikumpulkan lebah kaya akan protein, asam amino, vitamin dan asam folat.

c. Klinik pengobatan alternatif

Pengobatan alternatif yang ditawarkan adalah terapi sengat lebah. Metode pengobatan persis seperti akupuntur namun yang jadi jarumnya sengatan lebah. Selain dengan cara sengatan, bisa juga dengan memasukan racun lebah dengan jarum suntik.

Tidak sembarang lebah bisa digunakan untuk terapi. Jenis lebah yang dipakai di kinik sengat lebah ini adalah Apis melifera. Lebah jenis ini mengeluarkan racun yang disebut avitoksin yang dipercaya bisa menyembuhkan berbagai penyakit. Beberapa penyakit yang bisa diobati oleh terapi ini antara lain asam urat, reumatik, nyeri punggung dan lemah syahwat.

Terapi harus dilakukan oleh seorang ahli. Karena takaran sengatan yang diberikan tidak boleh berlebih. Dosis takaran harus disesuaikan dengan kebutuhan dan tujuan terapi. Proses terapi sengatan lebah biasanya dilakukan tidak hanya sekali. Bagi Anda yang percaya dengan pengobatan ini, silahkan datang ke klinik sengatan lebah yang ada di Taman Wisata Lebah.

d. Bermain di taman asri

Setelah puas mereguk pengetahuan tentang lebah dan madu, pengunjung juga dimanjakan dengan fasilitas bermain. Permainan standar untuk anak-anak tersedia di tempat ini seperti ayunan, papan ungat ungkin, dan lain sebagainya.

Tempat bermain ini menjadi menarik karena berada di bawah rimbunnya pepohonan. Terdapat juga pendopo atau saung untuk sekedar beristirahat. Taman Wisata Lebah menyewakan juga tempat ini untuk temu keluarga (family gathering) dan acara-acara santai lainnya.

Nama: Taman Wisata Lebah Madu Pramuka
Alamat: Komplek bumi perkemahan pramuka, Cibubur, Jakarta Timur
Telpon: 021-8445104, 021-98457
Tiket: Untuk umum gratis, rombongan (harga paket), pelatihan (harga paket)
Website: www.madupramuka.com

Masih ingatkah dengan Taman Anggrek Ragunan? Sentra anggrek yang terletak satu kawasan dengan kebun binatang ragunan. Bila kita masuk kebun binatang dari pintu utama, Taman Anggrek Ragunan ada di sebelah kirinya. Persisnya sekitar 200 meter dari pintu gerbang.

Pada hari Kamis, 22 Mei 2014, alamtani berkunjung ke sentra tanaman anggrek yang sudah ada sejak tahun 1980-an. Taman Anggrek Ragunan memiliki luas sekitar 5 ha, yang terbagi dalam 42 kavling koleksi tanaman. Kavling-kavling tersebut disewakan kepada para petani dan pedagang anggrek dengan luas masing-masing sekitar 800-1000 meter persegi.

Letak kaviling berjejer rapi di kanan dan kiri jalan utama. Tata letaknya cukup memudahkan para pengunjung untuk melihat koleksi yang ada di setiap kavling tanpa terlewati. Selain kavling tanaman terdapat juga fasilitas lain, diantaranya kantor informasi, ruang pertemuan, ruang pameran, kantin, tolilet, mushalla dan tempat parkir.

Agrowisata Taman Anggrek Ragunan

Taman Anggrek Ragunan termasuk salah satu tempat yang wajib dikunjungi penggila anggrek. Tempat ini bisa dikatakan satu-satunya kebun anggrek publik yang ada di pusat kota Jakarta. Koleksi anggrek di sini cukup lengkap, mulai dari Phalaenopsis, Vanda, Dendrobium, Oncidium dan Cattleya.

Untuk masuk ke Taman Anggrek Ragunan, pengunjung cukup merogoh kocek sebesar Rp.1000 per orang. Jam buka resmi mulai dari pukul 08.00-17.00 WIB. Namun berdasarkan pengalaman kami, dianjurkan untuk datang mulai pukul 9 pagi. Karena biasanya kaving-kavling mulai siap menerima kunjungan setelah jam tersebut.

Berdasarkan pengamatan kami, harga anggrek di Taman Anggrek Ragunan relatif lebih murah bila dibandingkan dengan tempat lainnya di Jakarta. Menurut pengakuan para pedagang, banyak penjual anggrek di sekitar Jakarta yang mengambil barang di tempat ini. Para pedagang Taman Anggrek Ragunan mematok harga bervariasi, antara Rp.17.500 hingga Rp. 75.000 per tanaman. Diskon bisa didapatkan apabila pengunjung membeli dalam partai besar.

Biasanya pembeli partai besar adalah para pedagang anggrek dari tempat lain. Para pedagang itu ada yang datang membawa truk sendiri. Harga eceran dan harga untuk pedagang yang ingin menjual kembali berbeda. Besarannya dinegosiasikan dengan mempertimbangkan jumlah dan rutinitas pesanan.

Koleksi bunga anggrek di Taman Anggrek Ragunan

Masa keemasan

Konon, Taman Anggrek Ragunan pernah menjadi pusat perburuan para pehobi dan pedagang Anggrek. Mereka tidak hanya datang dari sekitar Jakarta saja. Ada yang datang dari Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bahkan pehobi anggrek dari luar pulau Jawa sering kali berburu di tempat ini.

Namun itu cerita sekitar 10 tahun lalu. Saat ini pembeli dari Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa Timur sudah mulai berkurang. Mungkin sudah banyak sentra-sentra anggrek di sana. Namun pembeli dari luar Jawa masih tetap mencari anggrek di tempat ini meskipun jumlahnya mulai berkurang.

Selain ada penurunan pelanggan, lingkungan ragunan juga mulai tidak kondusif untuk membudidayakan anggrek. Saat ini kondisi air dan udara di Ragunan sudah tidak mendukung untuk budidaya anggrek. Waktu yang dibutuhkan untuk menumbuhkan anggrek hingga siap jual menjadi lebih lama.

Untuk menyiasatinya para pedagang banyak memindahkan tempat budidaya ke daerah-daerah yang kondisi lingkungannya masih baik. Tempat-tempat budidaya yang menjadi pilihan diantaranya Tanggerang, Bogor, Sukabumi, dll. Bila anggrek sudah cukup layak untuk dijual baru dikirim ke tempat ini.

Sisasat ini cukup membantu para pedagang. Bayangkan saja, di daerah Sawangan dalam waktu 2 bulan anggrek sudah siap jual, sedangkan bila dibudidayakan di Ragunan bisa mencapai 5 bulan.

Tanaman selain anggrek

Anggrek merupakan tanaman hobi yang harganya relatif stabil. Jarang terjadi peningkatan atau penurunan harga secara drastis. Tidak seperti sejumlah komoditas tanaman hias lainnya. Dalam tempo tertentu atau sedang booming harganya bisa selangit. Misalnya, pada tanaman hias jenis Anthurium atau Adenium yang pernah mencapai harga jutaan rupiah per tanaman.

Tentu saja hal ini membuat para pedagang anggrek Taman Anggrek Ragunan ngiler. Sehingga mereka juga ikut-ikutan menjual tanaman hias yang sedang booming. Bila harganya sudah mulai turun, mereka kembali lagi ke anggrek.

Fenomena itu yang membuat kavling-kavling di Taman Anggrek Ragunan tidak hanya memamerkan anggrek. Sekarang, ditempat ini dipajang juga jenis-jenis tanaman hias lainnya. Hal ini menjadi dilema bagi pengelola. Antara menjaga eksklusifitas sebagai pusat tanaman anggrek dan memberikan kesejahteraan kepada penyewa kavling.

Oleh karena itu, Pemprov sebagai pemilik tempat mewajibkan setiap penyewa untuk tetap menyediakan tanaman anggrek. Ada tanaman lain masih ditoleransi, namun tanaman utamanya harus tetap anggrek. Langkah ini diambil untuk mencegah penyewa mengalami kerugian saat pasar anggrek melesu.

Perlu pembenahan

Di akhir pekan, Taman Anggrek Ragunan ramai dikunjungi warga. Ada pehobi, pedagang atau warga yang sekadar ingin melihat-lihat keelokan bunga Anggrek. Ditengah kepungan mall dan tempat perbelanjaan, tempat ini bisa menjadi alternatif yang menyenangkan.

Sayang, sewaktu kami berkunjung, gerbang depan Taman Anggrek Ragunan terlihat kumuh. Genangan air dan sampah seolah menyambut tamu yang hendak berkunjung. Semoga ini menjadi perhatian bagi pengelola. Kebersihan dan keindahan sangat penting bila tempat ini ingin dijadikan tujuan agrowisata tidak hanya sebatas tempat jualan.

Nama      : Taman Anggrek Ragunan
Alamat  : Jl. Harsono RM, Jakarta Selatan
Buka       : Setiap hari 08.00-17.00 WIB
Tiket       : Rp. 1000