Di dalam getah pepaya terkandung enzim papain. Kata papain berasal dari bahasa Inggris yang tersusun dari dua kata, yaitu papa (ya) dan in. Artinya kira-kira suatu substansi di dalam buah pepaya (getah) yang memiliki enzimatis berupa daya katalis untuk mengurai atau memecah protein. Enzim pemecah protein disebut protease, proteinase, atau prot Baca Selengkapnya

Pemanenan buah pepaya merupakan ntahap akhir dari kegiatan budidayanya. Untuk mendapatkan hasill panen yang berkualitas , tentu diperlukan penanganan panen dan pasca panen yang benar.  A. Waktu dan Cara Panen  Pepaya akan mulai berbunga pada umur 3 – 4 bulan setelah tanam, dan buahnya dapat dipanen sekitar 3 – 4 bulan sejak bun Baca Selengkapnya

Tanaman pepaya termasuk jenis tanaman yang pertumbuhannya relatif cepat karena dalam waktu 10 – 12 bulan setelah tanam buahnya sudah dapat dipanen. Tanaman pepaya sangat peka terhadap iklim kritis, khususnya terhadap suhu dan kelembapan. Akibatnya muncul bentuk-bentuk antara pada bunga sempurna, bunga jantan, dan bunga betina. Bahkan, da Baca Selengkapnya